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2024.04.09

第三期 大信州豊醸倶楽部 会員募集のお知らせ

このたび弊社では、令和6年5月1日から第三期 大信州豊醸倶楽部(有料会員制度)を始動いたします。

メインの特典は「自米自醸の会」です。“酒蔵にしかできないこと”をテーマに、酒米造りから酒造りに至るまでをご会員様ご自身で携わることができる年間のプランです。

最後にはご自身で醸したお酒「自米自醸の酒(非売品)」をお届けいたします。その他さまざまな特典をご用意しておりますが、いずれも弊社の日本酒を熱心に支援してくださるファンの皆様に楽しんでいただく事が大きな目的です。この会員制度は弊社とお客様方が接点を持つきっかけとして、多くの方にご利用いただければ幸いです。

つきましては、第三期 大信州豊醸倶楽部(有料会員制度)の募集開始をお知らせいたします。

大信州豊醸倶楽部とは?

会員登録・アップグレード

概要及び、第三期イベントスケジュールなどの資料ダウンロード

2024.04.09

大信州 聞き酒ROOM 開設のお知らせ。

この度聞き酒ROOMを開設いたしました。

聞き酒ROOMとは?

お酒は味わってこそ価値が生まれますが、味わうお酒にはいくつもの物語があります。お酒の深みともいえる部分です。酒米の素性、大信州の酒造りの考え方やそのお酒ができるまでのエピソードなど、当蔵の蔵人が、蔵人ならではの目線で一つひとつひも解きながら、ご一緒に利き酒します。もちろん、味わいの特徴や表現の仕方、蔵人だからこそ気づく観点に加え、お客様からよく聞かれる質問「このお酒は何に合わせたらよいの」にも詳しくお応えいたします。

まさに教養講座とも言える「聞き酒」をご堪能ください。

基本のメニューは、普段ではなかなか味わえないグレードのお酒を3種類並行試飲できるようご用意します。加えて季節のお酒を1種類で4品目ご体験いただきます。お酒はその年によって味わいが違うので、一つの銘柄を毎年追っかけて味わうのも興味深い嗜好です。

●神寿コース 10,000円(税込)
季節商品
手いっぱい
香月 神寿
香月 ゆう和

●古今コース 8,000円(税込)
季節商品
手いっぱい
香月 古今
香月 神寿 ビンテージ

●至極コース 6,000円(税込)
季節商品
手いっぱい
香月 至極
香月 神寿 ビンテージ

ご予約はこちら

※聞き酒ROOMは完全予約制です。公式ホームページ内予約フォームからお申し込みをお願いいたします。
※コースは約60分が目安です。各コースには口直しの「酒のあて」が付きます。
※季節のお酒はその時々で替わります。コースの内容も在庫状況によって変更になる場合もありますのでご了承ください。
※三種コースよりも更に最上級の聞き酒コースもご用意可能です。詳しくはお問い合わせください。

2024.03.26

大信州 酒粕ブルー

発酵と発酵が生みだす至高の酒肴
手づくり粕漬けブルーチーズ

◆ 大信州酒粕ブルー ◆
大信州酒造 × アトリエ・ド・フロマージュ

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数量限定!◆ 予約受付中 ◆(4月5日発送予定)
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大信州の鑑評会出品仕込の純米大吟醸酒の酒粕に、長野県東御市のチーズの名店アトリエ・ド・フロマージュのブルーチーズ「翡翠」を、お客様自ら漬け込み、召し上がっていただきます。

漬け込むことで翡翠は塩みが和らぎ丸く奥行きのある味わいに。酒粕は濃厚な蜂蜜のような風味となって翡翠に寄り添います。

大信州の日本酒に合う酒肴を求めて出会ったのがアトリエ・ド・フロマージュです。チーズを文化にという思いのもと、原材料と製法に真摯に向き合う姿勢、作り出すチーズのおいしさに感銘を受け、発酵×発酵の酒肴づくりははじまりました。

たがいに個性の強い酒粕とチーズ、いずれもが高めあい、生かし合う塩梅を求めて素材選びから漬け込む時間、試行錯誤を重ねました。その結論が、「翡翠」と「出品大吟醸酒粕」を〝たったひと晩だけ〟漬けることでした。

このおいしさを味わっていただくためには、皆様に〝手づくり〟していただくことが不可欠です。漬け込む時間も含めてお楽しみいただけましたら幸いです。

大信州の日本酒と合わせてお召し上がりください。冷酒にも燗酒にもよく合います。特別な時間に寄り添う、至高の発酵食、至高の酒肴です。

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        セット内容
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●アトリエ・ド・フロマージュ「翡翠」75g×1
刺激のあるブルーチーズを求めて、従来の商品をさらに凝縮させて青カビ感と塩気による刺激を強めたブルーチーズ。国内外のコンクールで上位に輝く、売切れ必至の名品です。

●大信州 鑑評会出品仕込 純米大吟醸 酒粕100g×1
大信州が持ちうる酒造りへの信念と技術すべてを注いだ、酒蔵渾身の出品酒から生まれる酒粕。香り高く、雑味がない上品な味わいながら、1年熟成させることでさらに味がのった、滋養と旨みに満ちた逸品です。

●大信州 酒粕ブルー作り方レシピ

オンラインご予約はこちらから

2024.01.15

大信州 花宙 Chocolat 2024

大信州×現代アート×chocolat
味覚と視覚で楽しめる「c’est très bon(セ・トレ・ボン)」
=「とっても美味しいっ!」な ショコラです

パッケージアートは長野県出身の現代作家『越ちひろさん』作。
毎年大信州とコラボレーションしている人気銘柄「花宙」専用に書き起こしされた特別デザインです。

チョコレートは安曇野市の『Coeur Chocolatさん』、パッケージは『Atelier BonBonさん』、県内を起点に活動する4者融合の、細部までこだわった一品です。

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★小売価格:2,870円(税込)
★限定 1,000箱

★中身:3種7粒入り
【花宙入りチョコレート 3粒】
花宙とビターチョコレートの力強い味わい

【みぞれりんご入りチョコレート 2粒】
みぞれりんごの梅酒使用のビターガナッシュに梅のパートドフリュイでフルーティ

【酒粕入りチョコレート 2粒】
大吟醸酒粕にハチミツを合わせクリーミーでまろやか

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専売所原田屋にて1月27日(土)発売開始!
DMにてご予約も承っております。
お気軽にお問い合わせください。

大信州お問い合わせ→ https://www.daishinsyu.com/contact

2024.01.12

「集え!駅えき酒しゅパート!」第4弾開催

鉄道で巡る信州 日本酒・甘酒スタンプラリー「集え!(えき)(しゅ)パート!」第4弾が本日から開催!
スタンプを集めて応募すると豪華景品がもらえる!

期間:2024年 1月12日~6月30日

👇 詳細はこちら 👇
https://www.jreast.co.jp/nagano/ekisyupart/

大信州酒造の最寄り駅は上高地線「下新駅」です。
是非この機会に蔵へお越しください。

2023.09.21

ALPS OUTDOOR SUMMIT

ALPS OUTDOOR SUMMIT
( アルプスアウトドアサミット )
https://alpsoutdoorsummit.jp/

世界レベルのアウトドアの聖地、長野県松本市。民藝・クラフトの町でもあるこの場所で開催される、クラフトマンシップが詰まったアウトドアギアやカルチャーが集うイベント。

世界水準のアウトドアギア、メディアがやまびこドームに一堂に会します!

アウトドアの聖地・長野県松本市で、ものづくりの美学とクラフトマンシップに触れて人と繋がる3日間。

大信州酒造はKEGDRAFT JAPANとタッグを組みフードエリアにて出店!
「アウトドアと酒」をテーマに、我々にしかできない提案をします!

KEGDRAFT JAPAN
HP:https://kegdraftjapan.com/
INSTAGRAM:https://www.instagram.com/kegdraftjapan/

ALPS OUTDOOR SUMMIT2023
(アルプスアウトドアサミット2023)

■ 開催日
2023年10月6日(金) プレス・業者デー
    10月7日(土)
    10月8日(日)
※6日(金)は一般入場なし。アウトドア業界関係者者は無料入場可
■ 時間
10:00~17:00
■ 会場
やまびこドーム(長野県松本市空港東9036-4)
■ 入場料
「1DYA チケット」
大人(中学生以上)前売り 1,500円 当日券 1,800円
「2DAY チケット」
大人(中学生以上)前売り 2,500円 当日券 2,900円
※小学生以下は無料
■ 駐車場
あり
■ 無料シャトルバス
松本駅アルプス口・信州スカイパーク大芝生駐車場よりシャトルバス運行
■ HP・チケット販売
https://alpsoutdoorsummit.jp/
■ 主催 一般社団法人ALPS OUTDOOR SUMMIT
■ 共催 信濃毎日新聞

▽▽▽ チケットははこちら ▽▽▽
https://www.ticketpay.jp/booking/?event_id=47022

2023.09.21

長野はしご酒の宴&試飲会

信州の厳選地酒と地元飲食店のおいしい料理を食べ飲み歩きする
「長野はしご酒の宴&試飲会」が10月14日(土)に開催!
長野駅前の飲食店30店舗と信州の酒蔵28蔵がコラボするイベントです。

当日は二線路通り歩行者天国で、GI長野日本酒試飲会・休憩所・和らぎ水のサービスも同時開催します。信州の地酒の魅力を伝えると共に、長野駅前の人気飲食店の料理が楽しめます。
長野駅周辺をより一層賑わいのある街に!

当日パスポート1冊3500円(チケット×3枚、GI長野日本酒試飲会招待付き)を、前売りで1冊3000円で販売!
チケット1枚で当日限定の日本酒3種(各60ccプラカップで提供)と料理3種の中からお好きなものを3種お選びいただけます。自慢の一品料理と普段なかなか飲めない日本酒をはしごして楽しもう!
早い者勝ち!限定1000冊のみ販売となります。

チケットは大信州専売所「原田屋」でご購入いただけます。

▽▽▽▽▽詳細はこちら▽▽▽▽▽
https://bar.nagano.jp/hashigozakenoutage

2023.09.21

松本はしご酒の宴&試飲会

信州の厳選地酒と地元飲食店のおいしい料理を食べ飲み歩きする
「松本はしご酒の宴&試飲会」が9月30日(土)に開催!
松本駅前の飲食店30店舗と信州の酒蔵28蔵がコラボするイベントです。

当日は新伊勢町通りを一部歩行者天国にして、GI長野日本酒試飲会・休憩所・和らぎ水のサービスも同時開催します。信州の地酒の魅力を伝えると共に、松本駅前の人気飲食店の料理が楽しめます。
松本駅周辺をより一層賑わいのある街に!

当日パスポート1冊3500円(チケット×3枚、GI長野日本酒試飲会参加招待付き)を、前売りで1冊3000円で販売!
チケット1枚で当日限定の日本酒3種(各60ccプラカップで提供)と料理3種の中からお好きなものを3種お選びいただけます。自慢の一品料理と普段なかなか飲めない日本酒をはしごして楽しもう!
早い者勝ち!限定1000冊のみ販売となります。

チケットは大信州専売所「原田屋」でご購入いただけます。

▽▽▽▽▽詳細はこちら▽▽▽▽▽
https://bar.nagano.jp/hashigozakenoutage

2023.06.15

「大信州で粕漬け教室!」開催のご案内

大信州の酒粕で粕漬けを作ってみませんか?

大信州のお酒をしぼった後にできる栄養とうま味たっぷりの酒粕でお肉や魚、旬のお野菜を漬ける料理教室です。プロの料理人を講師に招き、家庭でも簡単にできるレシピをご紹介。

日々の食卓に身体に嬉しい伝統食「粕漬け」はいかがでしょうか。
おかずとしてはもちろん、お弁当やおつまみにも最適です。

講師に、松本の名店「風林火山」の上原さんにお越しいただき、粕漬け造り、試食、粕料理レシピをご紹介!

ご参加お待ちしております!

■ 日程:令和5年7月28日(金)

■ 時間:14:00~16:00  ※30分前から受付

■ 場所:大信州酒造 〒390-0852 長野県松本市島立2380

■ 参加費:3,000円(税込)
  ※参加費は当日現地でお支払いください。
 ※お支払方法は現金またはPayPayのみとなります。

■ 持ち物:エプロン、タオル

▼ 参加お申し込みはこちら ▼
https://www.daishinsyu.com/event/8219

< 完全予約制 > 定員15名様
◯ 定員に達し次第受付を締め切らせていただきます。
◯ 必ず事前にご予約ください。

■ お問い合わせ
大信州酒造株式会社
☎ 0263-47-0895
お問い合わせフォーム

お電話やFAX、メール、専売所原田屋でもお申込み受け付けております。

2023.06.13

令和 4年酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞

このたび令和 4 年酒造年度全国新酒鑑評会にて金賞を受賞いたしました。
実に8年ぶりの受賞となり、大変な喜びを感じております。

日頃お客様に飲んでいただいている大信州の延長線上にある味わいで出品しようと、長野県産金紋錦を使った純米大吟醸に切替えたのがちょうど8年前。

純米酒で評価されることは想像以上に難しく入賞もままならない年が続きましたが、ようやく結果を出すことができました。

これもひとえに皆様からのご支援のたまものと、心より感謝申し上げます。

大信州はこれからも独自性を磨きあげ、いつの時代も愛される「天恵の美酒大信州」を醸し続けます。

製造部醸造課 森本貴之