新商品のお知らせです。
大信州 醴清（れいせい）
令和6年8月1日（木）よりオンライン限定で発売開始いたします。
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醴清とは
伊勢の神宮の重要なお祭りに奉られる神饌に４種類のお神酒「白酒（しろき）」「黒酒（くろき）」「醴酒（れいしゅ）」「清酒（せいしゅ）」があります。
「醴酒」はお酒の始まりの形、「清酒」は現在の形。日本酒は長い歴史の中で創意工夫され「醴」から「清」へ、形を変えながら現在の洗練された味わいに至りました。
「大信州 醴清」は正真正銘の“天恵の美酒”を目指し、特別な想いを込めて醸す日本酒です。
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酒米は契約農家が丹精込めて作る、全量有機・無農薬栽培の金紋錦を使用し、仕込水は勿論、洗米から給水に至るまで、全ての工程に北アルプスの伏流水を用いています。
より自然に、我が子を慈しみ育てるかのごとく蔵人に見守られながら醸された醪は、槽搾りで丁寧に上槽し、氷温下でおりを落とし、上澄みを無濾過原酒のまま瓶詰め、その後、瓶燗火入れし即急冷。氷温貯蔵庫で飲み頃になるのを待ちます。
幾多の工程を経て、丹精込めた酒造りにより、香り豊かに、複雑味がバランスよく調和する極上の一本となりました。
是非、信州の気候風土が一滴に凝縮された”天恵の美酒”をお楽しみください。
※本数に限りがあるため、オンライン限定の販売となります。売り切れの際はご容赦ください。
