お知らせ

農場通信

2020.09.07

農場通信

松本の新蔵での準備も着々と進み、いよいよ10月から本格的な仕込が始まろうとしています。契約農家さんの田んぼでも今まさに刈り取りが始まろうとしています。

8月26日松本市の契約農家さんの田んぼを訪れました。8月の末から9月の初旬にかけて稲刈りをしていくようです。農家の皆さんからドキドキとワクワクの両方を感じました。

2軒の農家さんが無農薬にチャレンジしてくれましたが、農家の皆さんがいいお米にしようという気持ちを沢山感じました。農家さんは稲刈りは刈ってみないと分からないと言っていました。すごく緊張感のある言葉でしたが皆さんからは自信のようなものを感じました。

池田政人

2020.05.26

農場通信

 今回は、大信州の本社から車で約10分のところにある契約農家の細田農産さんを訪ねました。 丁度、金紋錦の田植えがおこなわれていて超ラッキーでした。

 今年から、契約栽培してもらっている田んぼにのぼりを立ててもらおうとお渡ししたところ早速立ててくれていました。青いのぼりは「ひとごこち」、赤いのぼりは「金紋錦」です。田んぼ散策ツアーの立寄ポイントとしても活用させていただきます。

  今年は「金紋錦」の田植えの時期を例年より遅らせてもらっていて、この5月の下旬の田植えとなりました。細田さんのところでは、「ひとごこち」は「昭和の日」の4月29日でしたから、「金紋錦」は約一か月遅れての田植えです。 しっかり根付くように、苗の丈は少し長めでしっかりとしていました。「ひとごこち」も元気に育っていて、青々としていました。

2020.05.01

農場通信

 4月16日、令和1BYの最後の留仕込が終わりました。あとはゆっくりと発酵を促し、酒になるまでじっくり待つだけ。甑が倒れて蔵人たちがホットしている頃、契約農家の田んぼでは早くも令和2BYの米作りがスタートしようとしています。

 4月23日、松本市島内にある濵農場さんの田んぼを訪れました。「ひとごこち」が植えられる田んぼには水が張られ、これから「あらくれ」→「代掻き」の工程を経て、田植えが行われるとの事です。5月に入ったら「ひとごこち」、ひと月遅れて「金紋錦」が植えられる予定。苗を育てているハウスを見ましたが、きれいに苗が並べられ、苗に日が当たりすごくきれいでした。

 もう少しすると青々としたたんぼが一面にみられると思うとワクワクしてきました。田植えの時期と稲刈りの時期が一番忙しいと濵さんが話してくれました。今年は濱さん含め3軒の農家さんが無農薬、無肥料での米作りにチャレンジしてくれます。「初めての試みなのでどうなるかわからないよ。」と言っていましたが、濵さんの顔からは良いお米を作ろうと熱意を感じました。

(池田政人)

2019.09.30

【農場通信①】

9月も終わりが近づき、いよいよ令和最初の仕込みが始まろうとしています。
9月に入ると契約農家の稲刈りが始まります。
今日までに松本・安曇野地区の刈り取りは終わりました。
今年は昨年のような天気の影響もなく、どの農家のお米もしっかりと実ったようです。
写真は松本地区の田美屋の高山さん、やまだふぁーむの山田さんです。
八重原、木島平のお米はこれから刈り取り。
彼等の作る「ひとごこち」、「金紋錦」を使って10月から酒を仕込みます。
大信州が使うお米は全量長野県産の品種で契約栽培米です。彼等がいて初めてお酒が造れます。
プレッシャーもありますが、今年もお酒が造れることに感謝しながら挑みたいと思います。
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(小松 剛)

2019.05.02

松本地区の田植えが始まりました!

松本の蔵周辺の田んぼで酒米の田植えが始まりました。

今回は、細田農産さんの田んぼにお邪魔して、「金紋錦」、「ひとごこち」の田植えの様子を見学させてもらいました。
金紋錦の苗
今年の苗は、生育が良く、根の張りも非常によく、とても期待できると太鼓判を押されました。「金紋錦」の苗は、背丈はやや低いものの、根元がすごくしっかりしていました。

ひとごこちの苗
「ひとごこち」の苗は、スラリと伸びた葉が大切に育ててもらった感を表現していました。
しっかり根付いて、品質の高いお米に育ってもらいたいです。
松本平は、周囲を山に囲まれていて放射冷却が起こりやすく、遅霜の被害が出ているようです。
細田さんの農園では、出荷間近のアスパラが被害を受けて、全滅だったようです。
田植え後ろから
この春に社長に就任したばかりの細田直稔さんのご案内で、田植え機にまで乗せてもらいました。
細田社長
田植え完了

2018.06.21

バケツ田んぼできました。

細田農産さんから今年も「金紋錦」と「ひとごこち」の苗が届きました。
毎年、バケツでもしっかり育ってくれて、お盆過ぎ頃にはちゃんと稲穂が出て来て、感動モノです。
ご来店の際は是非ご注目ください!

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(関澤 結城)