大信州 雪に松　其ノ弐 創作仕込み

未来に繋げる次世代のお酒

昭和後期から平成初期、鑑評会を彩った感動的で品格ある酒があった。その味わいを、当時の杜氏の経験や直感、秘伝の技を醸造学の知見とデータで紐解き、現代の造り手が再現する。受け継ぐべき技と感性を大信州の財産として、未来へつなぐ挑戦です。