大信州 雪に松　其ノ壱 研鑽仕込み

未来に繋げる次世代のお酒

通常は白米600kgの小仕込みで造る「手いっぱい」を、酒質はそのままに仕込み規模を拡大する挑戦。精米から醪管理まで、すべての工程で技を研鑽し、創意工夫を重ねる。この挑戦を通じて大信州の技術を高め、すべての酒造りのさらなる向上を目指します。