お知らせ

5日間にわたる梅の実洗いが無事完了いたしました。シルバー人材センターの方々やパートの方々の協力もあって、予定より半日早く終わらせることができました。皆さんありがとうございます。

大信州の要である原料処理にこれだけ多くの方々の手が入っているのは梅酒だけ。自分で言うのも何ですが旨いはずです。
後は僕らが仕込むのみ。手いっぱいな梅酒を皆様にお届けできるよう、いっそう気合いを入れて頑張ります。

(田中 隆一)

7月初旬に、大信州が今の方向に歩み出した、本当に初期からお付き合いいただいている札幌の銘酒の裕多加さんが創業111年、地酒の道に入って30年のお祝いに出席してきました。
日頃、裕多加さんに集う濃い目のお客様や飲食店さん、同業の北都千国会のお仲間、全国の有名な地酒蔵や焼酎蔵が勢ぞろいといった感じです。

酒類業界は右肩下がりと言われますが、そんなことはありません。この場面を見たらまだまだ前途有望です。
お客様は“美味しい”と言って日本酒を楽しんでいるし、酒販店さんや我々の同業者の顔つきは明るいし、エネルギーはあるし、みんなで頑張れば道は開けることを物語っています。
最後に後継者の熊田カリンさんが締めの挨拶、隣にいるのは今月2人目出産予定の熊田理恵ちゃん（銘酒の裕多加 熊田家の長女です）

カリンはアメリカ出身。日本が大好きで、来日しているうちに熊田家に婿入りすることになり、現在は後継者として日本人には持ち合わせない目線で、日々地酒の啓蒙と販売に頑張っています。

こんな場面を見ると、やっぱり我が業界も捨てたもんじゃないですね。

(田中 隆一)

今日から梅酒用の梅洗いが始ましたよ♪(*´∇｀*)
今年の梅の実は香りも熟し具合もバッチリです。余りの良さにびっくりしちゃいました～(◎o◎)♪
早くも梅酒の出来が楽しみです♪

(小松 剛)

銘酒の裕多加さんの集いの翌日、昨日集まったうちの数人で小樽へ行ってきました。
北海道へは年に数回お邪魔しますが、まともに観光したことが無く、小樽へも何度か来ていますが、街を歩いたのは十数年前社員旅行で来て以来です。
ゆっくり見て歩くと味のある街並みが続きます。

煉瓦作りや石壁の倉など、寒い北海道ならではの建材なんでしょうか。松本の古さとは違った魅力があります。新しい建物は似合わない街ですね。
豊野蔵にも1カ所だけ雰囲気のある蔵がありますが、そこは人が何も語らなくても建物が物語る場所。歴史が物語りますね。

小樽は食事も最高です。
小樽で水産会社を経営している長福水産の飯田社長が特別コースで用意してくれた極上の馬糞ウニ丼に油プリプリで肉厚なほっけ、取れ立てのイカ刺し。どれも旬の食材ばかりでメチャ旨です。
これだけ旨ければカロリーも高そう。健康診断の数値上昇は間違いなしです。

健康面でちょっと不安を感じながらも小樽を満喫しました。

(田中 隆一)

今日は１日だけティアラ(１歳)を小松哲也さんが連れて来ました。
今日だけ大信州の看板犬です！
飼い主に似ている気がします。

朝早くから散歩に行ったりして本当に犬好きな哲也さんです。
やっぱり動物を見ていると癒されます。
犬派でも猫派でもなくインドア派な僕は今年の夏、カブトムシかクワガタでも飼おうかな・・・。

(澤田 隆義)

今日は梅酒に使う梅の実を視察に群馬県高崎に来ました。
生産者の福島さんが手塩にかけた南高梅。大きくて張りがあり、太陽をいっぱい浴びて綺麗でしょ。

収穫は一週間後、さらに大きくなり熟したのを見計らって手摘みをなさるそうです。今から楽しみです。

(森本 貴之)

台風4号が知多半島を直撃した19日、まさにその時刻に知多の居酒屋ろばただいこう様にて酒の会。嵐の中にも関わらずお店は満席状態。名店は立地も天候も関係ないですね。凄い暴風雨だったんですよ、ホント…
責任仕込みをメインに、お魚料理を中心としたコースで色々とお酒を合わせていただきました。

だいこう様のお客様は毎年蔵へ来て頂いていて、もうかれこれ10年位になるのかな。駆け出しの頃から僕を知ってる大変ありがたいお客様であります。責任仕込みは勿論、人としても成長したなぁと思っていただけていたら幸せですが、果たしてどうだったのでしょうか？

よく食べ、よく飲み、よく喋り、おおいに盛り上った勢いでいつの間にか台風も過ぎ去っていました。写真を撮り忘れたのが悔いに残りますが、楽しい会になりました。皆さんありがとうございましたー。

(森本 貴之)

入社して早３年目…
気がついてみたら毎年社員旅行のブログをあげています。市川です(笑)

今年は北陸地方に行ってきました。今回はお留守番の社員を残さず全員で行きました。臨時休業、ご迷惑をおかけしました…
本当にありがとうございました！

今回の旅行の目玉は「加賀屋旅館」さんです！加賀屋さんは「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」（全国の旅館業者の中から選定）の総合部門で32年連続1位を受賞中。また「みんなで選ぶ温泉大賞」においても、初回から連続して総合1位を受賞中。という、素晴らしいおもてなしの旅館なのです。
着いてから大信州のために総支配人の方が「おもてなし講座」を開いてくださり、おもてなしについて勉強しました。色々興味深いお話を聞かせていただき、1時間の講座があっという間でした。

素敵なお食事に、素敵なお部屋と、素敵なお風呂。けれどもやっぱり一番は素敵なサービスでした！みなさんもぜひ、北陸に遊びに行った際は加賀屋さんに泊まってみてください♪

ちなみに、釣り道具の貸出があるとのことで、夜釣り(１時間)と朝釣り(２時間強)をしましたが、私はヒトデしか釣れませんでした…(;ω；)森本さんはフグを釣ってました！私もフグがかかったのですが逃げられてしまいました…
釣り、楽しかったです(笑)

(市川 彩乃)

６月１４日～１５日の二日間、高綱中学校から２名の方が職業体験の為、大信州酒造の仲間入りをしました。
担当業務は段ボール作りから始まり、ラベル貼り、商品の梱包、器具の洗浄等に従事してもらいました。仕事の呑み込みが早く、二日間という短い期間で幅広い仕事に触れてもらったと思います。
忙しい期間に来て下さったので、こちらとしても大変助かりました。
大信州での体験を、今後活かせてもいらえるとうれしいです。
二日間、お疲れ様でした！ありがとうございます。

(末廣 努)

先週、IWCトロフィーの発表があり、有難いことに2つもトロフィーをいただくことができました。
いただいたトロフィーは
純米酒の部で「大信州NAC」が純米酒トロフィー
純米吟醸・純米大吟醸の部で「大信州　純米大吟醸鑑評会出品仕込み瓶囲い」が長野トロフィー

9月には酒種別5部門のトロフィーから1銘柄がチャンピオン・サケに選ばれます。
大信州は純米酒部門のトロフィーなのでチャンピオン候補の1つではありますが、やはり純米吟醸・純米大吟醸部門や大吟醸部門が有力でしょうね。

各部門のトロフィーをいただくと、ロンドンでおこなわれる授賞式に紋付き袴姿で出席するのが慣例になっていて、今年は行かなければなりません。
既に有能な通訳を確保し、後は紋付き袴を用意するだけ。
この紋付き袴、誂えるとビックリするほど高価です。

買おうか、借りようか？
またいつかトロフィーをいただければ買っても良いのですが運もあるので・・・、迷うところです。
前回、2010年「大信州 手いっぱい」でトロフィーをいただいた時は「これが最初で最後かな」と思い、呉服屋をやっている友達から借りました。
今回はどうしよう？

(田中 隆一)