大信州 稲光 イナビカリ
「稲光を浴びた米はおいしくなる。」かつて、契約農家から聞いた話です。
稲光とは空中の放電で発する光。古くは稲光が穂を実らせると信じられていたそうで、稲光、稲妻というように、いずれも「稲」の文字がみられます。大いなる自然の恵みをもたらす「稲光」に感謝の意を込めて名付けました。
稲光とは空中の放電で発する光。古くは稲光が穂を実らせると信じられていたそうで、稲光、稲妻というように、いずれも「稲」の文字がみられます。大いなる自然の恵みをもたらす「稲光」に感謝の意を込めて名付けました。
- 原材料名
- 米（長野県産）米こうじ（長野県産米）
- 原料米
- 長野県産契約栽培米「金紋錦」
- 仕込水
- 北アルプス連峰伏流水
- 上槽
- 槽搾り
- 瓶詰
- 無濾過原酒 / １回火入れ / 瓶貯蔵
- 味わい
- 洗練・芳薫・華やか
- 飲酒適温（冷/温）
- 12℃ / -
- 合わせたい料理
- 牛串塩焼き・蛸のやわらか煮
- アルコール分
- 16度
- 容量
- 1.5ℓ / 720mℓ
酒造りについて
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北アルプスの雪解けの天然水が仕込水。大信州の味わいの根っこ。
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長野県固有の酒米を契約農家とともに全量契約栽培。
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自家精米、限定吸水、自然放冷、自家酵母、全ての工程が最上級の大吟造り。
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全量槽搾りでなめらかかつシルキーな口当たり。
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搾った後直ぐに無濾過原酒で瓶詰めし、出荷までの間-3℃～0℃で瓶貯蔵。
