お知らせ

こんにちは。

10月1日 日本酒の日。

今期の酒造りスタートしました。

今年はどんなお酒に仕上がるか。。。楽しみです。

ひとごこちは胴割れが少なく、精米も上手くいっています。
割れが少ないと洗米・吸水の精度も上がり、蒸上がりも上々。
ほぼ狙い通りの順調なスタートを切れました。まずはホッとしています。

                                                                       (森本 貴之)