2012.03.16
先日今期の最後の仕込みも無事終わり、これから春だな～なんて思っていたら、3月13日の朝から冬に逆戻り!!(´Д｀) 気温は-8℃まで下がり、雪は10㎝程積もりびっくり!!
仕61号の醪の温度が下がってないかと心配しましたが、そんな心配もいらない程プチプチ、シュワシュワと音をたてながら僕を迎えてくれました。
「ほっ♪」(^o^;) 今のところ甘味と酸味のバランスは良く順調ですよ。
(小松 剛)
