お知らせ

っと言っても「花粉症」ではなく。

鑑評会出品酒のきき酒です。

2月中旬に搾った大吟醸を4日後からオリ引きし、即急冷…ようやく落ち着き
(お酒は揺らしたり、生のお酒を火入れした時に何日間か静かに置いておくとバランスが良くなります。皆さんも買われて直ぐ飲むのとしばらく冷蔵庫に入れてから飲むのと比べてください)

今日から出品の日が続きます。
先ずは、研究会。そして長野県の出品
最後に全国の鑑評会!
4月初旬まで頑張ります。

(田中 勝巳）