お知らせ

仕込み終わりました。半日経過した様子です。
お米が水を吸って膨れ、発酵による炭酸ガスの効果により表面に盛り上がるようにして浮いています。ここで無理をして混ぜるとお米を潰してしまいそうなのでしばらく様子を見ることにしましょう。明日には自然と混ざっていることに期待します。頑張れ、酵母&麹達！

(森本 貴之)