年末にリリースした仕込16号が早々に完売してしまい、急遽仕込22号のリリースを早めました。
仕込16号とは正反対な味わい。芳醇、まったり、旨みが詰まった感じ。
口に入った時に感じる甘みが複雑に感じます。
スッキリとクリアな甘みというよりは、いろんな味を持った甘み。
以前に飲んだことのあるディケムやCHTTEAU PAJZOSの5プットエッセンシアの時も何となく感じた複雑さを思い出しました。もちろんそんなに甘くはないですが。
後味も切れるので食中でもいけますが、敢えて食前や食後に合わせるのも良いかもしれません。
大信州には珍しいタイプ。今年の面白酒の代表選手になるかも？
(田中 隆一)