お知らせ

寒い日が続きますね
年末年始で鈍った身体にこの気候は堪えます。健康維持が大変なこの季節には日本酒はもちろんのこと、甘酒がオススメです。

今日は吟醸甘酒の仕込み。お酒に使う麹と同様に造った麹のみを使用し、甘味をたっぷら引き出すよう丁寧に仕込みます。特に寒いこの時期は温度を下げないために毛布やストーブを使ってしっかり保温をしてやることが重要。僕の布団よりはるかに温かそうです。

栄養満点の甘酒を飲んで厳しい冬を乗りきりましょう。

(森本 貴之)