2011.11.28
今日の蒸かしは今期二回目の『二度蒸かし』でした。
500キロ蒸かせる甑に対して本日蒸かす米は530キロ。無理をすれば出来ないことはないのですが、より良い蒸し米を上げるために二回蒸かす方を選択しました。
一回目の蒸し米を掘り終えたら、すぐに甑に二回目の仲添の掛米を張り込みます。
二回目の蒸し米は上に重ねて張り込まないため、『サクサク掘れて楽でしたよ～』と林くん。お疲れさまでした。
(小松 剛)
