2011.11.02
今日から2500kg仕込みが始まりました。洗う米も蒸かす米もシーズン最高の量になり、当然麹も最大級。麹室は歩くのもやっとな状態。物量があるので湿度も高い。ダイエットしたい方にオススメです。
槽場詰め用の醪も終盤にはいり、これから仕上げに向けて一層気が引き締まります。
(森本 貴之)
