大信州 手の内 生詰
「持てる技の全てを形に」手の内という名前にはそんな意味が込められています。
このお酒は生酒の美味しさをそのままに加熱から冷却までを瞬時におこなう「生詰」で、しかも、何も手を加えない「無濾過」・「原酒」で瓶詰めしています。
口当たり柔らかく、口中でやさしくフワっとふくよかな米の旨みが広がります。
このお酒は生酒の美味しさをそのままに加熱から冷却までを瞬時におこなう「生詰」で、しかも、何も手を加えない「無濾過」・「原酒」で瓶詰めしています。
口当たり柔らかく、口中でやさしくフワっとふくよかな米の旨みが広がります。
- 原材料名
- 米（長野県産）米こうじ（長野県産米）
- 原料米
- 長野県産契約栽培米「金紋錦」100％
- 仕込水
- 北アルプス連峰伏流水
- 上槽
- 槽搾り
- 瓶詰
- 無濾過原酒 / １回火入れ /生詰/ 瓶貯蔵
- 保存方法
- 冷蔵保存（常温輸送可）
- 味わい
- 洗練・軽快・華やか
- 飲酒適温（冷/温）
- 10℃ / -
- 合わせたい料理
- 魚の煮付け・牛の朴葉味噌
- アルコール分
- 16度
- 容量
- 1.8ℓ / 720㎖
- 品目
- 日本酒
酒造りについて
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北アルプスの雪解けの天然水が仕込水。大信州の味わいの根っこ。
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長野県固有の酒米を契約農家とともに全量契約栽培。
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自家精米、限定吸水、自然放冷、自家酵母、全ての工程が最上級の大吟造り。
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全量槽搾りでなめらかかつシルキーな口当たり。
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搾った後直ぐに無濾過原酒で瓶詰めし、出荷までの間-3℃～0℃で瓶貯蔵。
