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| 先日の槽場詰めのときに初雪が降りました。豊野蔵では夕方からチラチラと舞い始めたくらいでしたが、宿泊する野尻湖へいってビックリ!! 周りはまさに雪景色、北海道からお越しいただいた皆様も驚いていたくらいです。
今年は雪の多い寒い年になりそうな気配。米の出来があまりよくない今期の造りにとっては朗報かも? |
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| 今年も大勢の方にお越しいただき、無事槽場詰めを行うことが出来ました。お越しいただいた方、既に飲んでいただいた方、皆様有難うございました。搾りあがったお酒についてさまざまな感想をお聞きしました。 |
『いつもよりちょっと線が細いかな?』
『きれいな味わいで上がっているね』
『少し寝かせたらどうなるのかな？ ちょっと寝かせてみたい酒だね』
『新酒なのにバランスのとれた酒だね。大信州らしいね』
『端正な感じで、今年の型もまたいいね』
『新酒なのに食中でもいけるね。お刺身もＯＫ』 |
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| 今年は米が割れやすいので仕込みに一工夫しています。その結果、例年よりややきれい目に上がってきています。皆さんが過去の槽場詰めと比較してコメントしているのを聞きながら、舌の感度が良いのにビックリしたと同時に、これだけ毎年の味を記憶してもらっている酒も珍しいのでは？ これって造り手から観ると怖い話ですよ。 |
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槽場詰めは早々に完売してしまいましたが、この後『別囲い純米吟醸 番外品』が上槽となります。この仕込みは槽場詰め以上の上がりが期待できる絶好調のモロミです。
来週には出荷する予定です。市場にでるまであと少し、お楽しみに！！ |
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平成19年11月23日発行
