使用米は全量播州産山田錦。

春も近付いて来ましたが、三寒四温とはよく言ったもので、暖かかったり、寒かったりと着るものを選ぶのにも大変な毎日です。おかげさまで、今期の仕込シリーズもご好評をいただき、今回案内する山田錦の純米大吟醸の仕込45号まできました。何と言ってもふっくらとした味わいが魅力的です。生らしいシャキッとしたところがしっかりあります。香りも豊かで、味口とともにボリュームを感じます。どうぞお試しください。

• ●播州産の山田錦を100％使用。
• ●芳香、芳醇で旨味が広がります。
• ●いいとこどりの無濾過生原酒です。
• ●デリケートな生酒ですので温度変化で味わいが変わります。保存は冷温でお願いいたします。

弊社は被害も無く無事に製造を続けております。日本のあちこちでこれだけの状況のなかで、頑張れるところが頑張らないといい流れもうまれて来ないような気がしています。というわけで、今回ご案内の商品は、若手責任仕込シリーズです。もうすぐ搾る予定でいます。

仕込55号純米大吟醸(森本)

森本の手がける仕込55号は、香り華やかで味わいはやや太めです。厚みがあって旨みの乗りも好調です。あくの強い山菜にも太刀打ちできそうなどっしり感。口当たりが柔らかく、年々丸くなって来ている気がします。

(森本貴之のコメント)熟した果実をかじったような味わいをこの手でと色々試しました。昨年より味、香りともにひとまわりふっくらしたでしょうか。年々ふっくらしてく自分のようで、より愛らしい一本になりました。

仕込56号純米大吟醸(小松)

小松仕込みは56号。味わいが賑やかでふわふわとした感じの舌触り。じつはこれも旨口の純米大吟醸で、性格がそのまま現れたのか香りは大人しく控えめです。後味に甘い香味が出現して興味深いお酒になりそうな気配があります。オリ引き後すぐに火入れをしてお届けとなります。品切れの際はご了承ください。

(小松剛のコメント)搾り上がった酒を直ぐに蔵の皆に味見して貰ったら『うん、いいじゃない』と笑顔。僕までもニヤニヤ顔。 良い酒になりました。マスカットを思わせる優しい香り、甘味と酸味のバランスも程よくキレあり。思った以上の出来にひと安心。呑みやすく呑み飽きずいくらでも呑めそうなお酒、そんなお酒が造りたいです。

2011年4月13日（水）頃からの出荷を予定しています。