2012.03.28
責任仕込みのブログをアップしたのは…仕込み5日目以来ですね(;^_^A 本日上槽を迎えました。だいぶ途中をとばしましたが経過は順調でバランス良い味わいに仕上がりました。 生と火入れで詰めますが、生の分は早速しぼりあがりを槽場詰めしてお届けします。いままでになく甘味と酸味の乗ったポッチャリした味わい。今年は少し型を変えてみました。昨年不評だったラベルも変わるようです。店頭に並ぶのが楽しみです。
(森本 貴之)
