新酒が上がりました

今年の仕込1号新酒が上がりました。

槽場詰めに来蔵された皆さんにお披露目するお酒です。

色は緑がかった薄いレモン色、青ざえしています。

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含むと、大信州らしいリンゴ系の香りとやや柑橘系の香りが広がり、軽快さの中に果実味が広がります。

辛口で仕上がった割に旨みも十分感じられ、いい感じ。

今日は純米大吟仕込5号が上槽。これも相当いい感じです。

今年の1本目が上がり、ちょっとホッとしました。

これから続々と搾り上がってきます。

(田中 隆一)

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