大信州ブログファンの皆様、ご無沙汰しておりました。そしてお待たせいたしました。
今日からブログを再スタートいたします。
24byの造りも後半戦に入りました。年明けの一発目は山田錦の35％を使用した大吟醸から、
久しぶりに(当然一年ぶりです)見るお米はあまりにも小さく、心配な気持ちと期待が交差しています。
今期のお米は心拍の出現率も良く、精米時に割れも少なく。
精米担当小松が『今までやってきた中では5本の指に入ります』・・・一番といわない所がポイントです。
しかし、杜氏も洗米＆蒸かし担当森本も『今年は水につけてもぜんぜん割れねーわ』・・・先ずは一安心
これから蔵の状況を少しずつですがアップして行きますのでよろしくお願いします。
(田中 勝巳)