今期は今のところ私(たいして役に立たないのですが)を含め総勢5名、ベテランの女衆が1人引退、林君が退社。久しぶりにハードな造りになりそうです。
『現在、季節または短期のアルバイト、パート募集中です。』
今期最初の精米はいきなり49％物を2本連続・・・要は最初から大吟醸クラスを仕込むわけですが…毎年、心の準備が整う前に突入します。しかし、精米したお米を見るとひと安心、今年のお米は良いですよ！ほとんど割れていません!
吸水もバッチリ！今朝の蒸し米はお米がピカピカで立っていました。
皆さん、11月18日の槽場詰め楽しみにしていてください！
（田中 勝巳）