2017年10月 のアーカイブ

酒母がたちました。

2017年10月5日 木曜日

こんにちは。

29BY、1本目の酒母が立ちました!

まずは7日間、しっかり育てて次へつなげます。

IMG_0399 (寺澤 裕介)

始まりました。

2017年10月4日 水曜日

こんにちは。

10月1日 日本酒の日。

今期の酒造りスタートしました。

今年はどんなお酒に仕上がるか。。。楽しみです。

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ひとごこちは胴割れが少なく、精米も上手くいっています。
割れが少ないと洗米・吸水の精度も上がり、蒸上がりも上々。
ほぼ狙い通りの順調なスタートを切れました。まずはホッとしています。

                                                                       (森本 貴之)